Red Velvet Cupcake

วันเสาร์นี้แตมจะได้ไปสอน Red Velvet Cupcake ค่ะ เลยเอาสูตรมาแบ่งปันกันนะคะ ทำไม่ยาก แล้วก็อร่อยด้วยค่ะ

เรดเวลเว็ทคัพเค้ก (Red Velvet Cupcakes)

ส่วนประกอบสำหรับคัพเค้ก 10-12 ชิ้น

แป้งเค้ก 125 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดอุณหภูมิห้อง 57 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กลิ่นวนิลลา ½ ช้อนชา
บัตเตอร์มิลล์ ½ ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู white distilled ½ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ร่อนแป้ง เกลือ ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกันแล้วพักไว้
2.ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีเหลืองนวล แล้วจึงตีไข่ลงไปผสมตามด้วยกลิ่นวนิลลา
3.ผสมบัตเตอร์มิลล์ น้ำส้มสายชู กับสีผสมอาหารให้เข้ากัน แล้วผสมในส่วนผสมของเนย (ในข้อ 2)สลับกับส่วนผสมของแป้ง (ในข้อ 1) ผสมจนเข้ากันได้ดี
4.ตักแบ่งส่วนผสมเท่าๆกันใส่ถ้วยคัพเค้กที่วางเรียงในพิมพ์แล้วปริมาณ 2 ใน 3 ของถ้วย นำเข้าอบประมาณ 18-20 หรือจนสุก พักทิ้งไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทแล้วจึงบีบหน้าขนม

ครีมชีสฟรอสติ้ง (Cream Cheese Frosting)

ส่วนประกอบ

ครีมชีสทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 225 กรัม
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 4 ช้อนโต๊ะ
ไอซิ่งชูการ์ 4 ถ้วย
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ตีครีมชีสกับเนยผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยผสมไอซิ่งชูการ์ทยอยเติมลงไปทีละนิดจนเข้ากัน แล้วจึงเติมกลิ่นวนิลลา ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบรูปดาว บีบวนบนคัพเค้กแต่ละชิ้น และตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง