เมนูที่ 4 ::Breakfast Cassorole

ถึงแม้อาหารเช้าจะได้ชื่อว่าเป็นอาหารมื้อแรกของวันที่สำคัญที่สุด แต่เชื่อว่าหลายๆคนไม่ค่อยรับประทานอาหาร อาจจะเพราะตื่นสาย รีบ หรืออ้างว่าเช้าเกินไปกินอะไรไม่ลง แต่เชื่อเถอะค่ะว่า อาหารเช้ามีความสำคัญมากทีเดียว เพราะจะทำให้เราทำงานได้ดี มีพลัง สมองสดใส และไม่ทำให้หิวมากจนเกินไปจนกินอาหารมื้อกลางวันราวกับว่าอดยากมานานแสนนาน

สำหรับแตมแล้ว หากพอจะมีเวลาจะลงมือทำอาหารเช้าเอง และอาหารจานนั้นจะต้องสุดพิเศษเพื่อให้สมกับการลงทุนเข้าครัว อาหารเช้าจานที่ว่านี้คือ" Breakfast Cassorole" พอดีว่า ตอนนี้เหลือไส้กรอกของ Roma Palio เขาใหญ่ที่ได้จากพี่มดมาอีกหนึ่งอย่าง คือ "ไส้กรอกเบค่อนและชีส" ค่ะก็เลยคิดว่างั้นลองเอาเจ้าไส้กรอกนี้มาทำเป็นอาหารเช้าเมนูนี้ดีกว่า

Breakfast Cassarole

ส่วนประกอบสำหรับ 1-2 ที่ค่ะ

+ไส้กรอกเบค่อนและชีส 1 แท่งทอดแล้วหั่นเป็นแว่นๆ
+ แอสพารัสทอด 4 ต้น

+ขนมปังแผ่น 4 แผ่นหั่นเต๋า เอาขอบออกด้วยนะคะ

+นมสด 1/2 ถ้วย

+ไข่ไก่ 3 ฟอง

+ มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย

1.ผสมนมสดและไข่ไก่ตีให้เข้ากัน อาจปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้วยก็ได้นะคะ ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 180 C ค่ะ

2. เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงในชามที่ใส่ขนมปังแผ่นที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงค่ะ เพื่อให้ส่วนผสมของไข่และนมซึมเข้าไปในขนมปัง สำหรับคนที่จะทำกินเป็นอาหารเช้า อาจจะทำแช่ทิ้งไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืนก็ได้ อย่าลืมเอาพลาสติกใส่คลุมปากชามก่อนนำเข้าตู้เย็นนะคะ และชามก็ควรก็เป็นภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้ หรือไม่ก็ใส่ถาดอบก็ได้นะคะ

3. นำเอาชามขนมปังออกมาจากตู้เย็นแล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดโรยด้านหน้าชามหรือภาชนะอบให้เต็ม

4. นำเข้าอบและอบนานประมาณ 25 นาทีค่ะ หรือจนกระทั่ง

สุกดีคือจิ้มด้วยไม้จิ้มฟันไม่เละค่ะ จะได้อาหารในชามที่ดูน่ารับประทานมากๆ

5. นำเอาไส้กรอกที่ทอดและแอสพารัสมาจัดเรียงให้สวย

งามตามภาพนี้เลยค่ะ

และ...แล้ว ตอนที่ 1 ที่ว่าด้วยเรื่องของฝากจากพี่มดก็จบลงแล้วล่ะค่ะ หวังว่าเพื่อนๆคงจะได้ไอเดียดีๆในการนำวัตถุดิบจำพวกไส้กรอกและแฮมมาทำอาหารอร่อยๆกันบ้างนะคะ และเตรียมพบกับเมนูต่อไปกับน้องฝนและลูกโป่งได้เร็วๆนี้ค่ะ

ขอขอบคุณ

พี่มด สำหรับของฝากจากร้าน Roma Palio เขาใหญ่

โอ๊ตและเจี๊ยบ ที่ช่วยมาเป็นแขกร่วมรับประทานอาหาร

น้องต๋อนที่ช่วยถ่ายภาพและช่วยออกแบบโลโก้ Meet and Eat by Tam

Smoked Honey Ham

หลังจากที่ได้ลองนำไส้กรอกอิตาเลี่ยนก้อนอ้วนโตมาทำเป็น"สปาเก็ตตี้ไส้กรอกอิตาเลี่ยนกันแล้ว วันนี้ลองเอา Smoked Ham ก้อนจากร้าน Roma Palio อีกเช่นเคยมาทำอาหารง่ายๆกันดีกว่าค่ะ เชื่อว่าหลายคนเวลาได้ แฮมรมควัน ก้อนโตก็จะนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี เอาเมนูง่ายสุดๆเลยก็คือ เอาแฮมไปกริลล์แล้วจิ้มกินกับซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด 5555 หรือถ้านึกอะไรไม่ออกก็นำไปทำลาบหรือยำแบบไทยๆ

วันนี้ก็เลยขอเสนอการทำเมนู Smoked Honey Ham ให้ลองทำกันดูค่ะ ขั้นตอนง่ายๆไม่ยุ่งยากเลยในการที่จะเนรมิตให้เจ้าแฮมก้อนโตนั้นกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่คนมาร่วมรับประทานอาหารกับเราร้องอุทานเมื่อยามได้เห็นและได้รับประทานอาหารจานนี้ค่ะ

เมนูที่ 3 :: Smoked Honey Ham

ส่วนประกอบ

Smoked Ham 1 ก้อนโตหั่น (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.)
สัปประรดแว่นเชื่อมกระป๋อง (1 ชิ้นต่อแฮมหนึ่งชิ้น)
น้ำสัปปะรด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย

เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

1. นำแฮมรมควันและสัปปะรดแว่นเชื่อมไปทอดในกระทะกริลล์
จนขึ้นลายสวยทั้งสองด้าน

2.เคี่ยวน้ำสัปปะรด น้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้งเคี่ยวจนกลายเป็นน้ำเชื่อมหอมหวาน

พอเคี่ยวแล้วจะได้น้ำเชื่อมสัปประรดแบบนี้ค่ะ นำไปราดกับแฮมรมควัน สัปปะรดที่จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างมันบดและผักผัดเนยก็จะเพิ่มความอร่อยและน่าประทานของอาหารจานนี้ค่ะ

โอ๊ตกับเจี๊ยบดูจะชอบอกชอบใจกับอาหารจานนี้เป็นพิเศษค่ะ และอาหารจานนี้ก็หมดวับไปกับตาในเวลาอันรวดเร็ว ^^

เมนูที่ 2 :: Tammy ‘s Italian Sausauge Spaghetti

หลังจากที่กิน appetizer อย่าง kimchi croquette รองท้องไปแล้ว โอ๊ตก็เริ่มโวยวายถามหาอาหารจานถัดไปทันที นางซินก้นครัวอย่างชั้นก็เลยต้องลนลานลงไปทำอาหารให้คุณชายโอ๊ต ฉันเลือกไส้กรอกอิตาเลี่ยนที่ดูชิ้นอวบๆน่าตาดีมาลองทำสปาเก็ตตี้ไส้กรอกอิตาเลี่ยนตำรับของแตมค่ะ ลองทอดไส้กรอกชิมก่อน อืมมม รสนุ่มหอมกลิ่นพริกไทยหน่อยๆสมราคาคุยของพี่มด เดี๋ยวลองเอาไปผัดกับสปาเก็ตตี้ดูกับซอสก็ได้รู้กัน




ส่วนประกอบของ Tammy’s Italian Sausage Spaghetti (สำหรับ 1 ที่)

+ Roma Italian Sausage ทอดแล้ว 1 ชิ้นหั่นเป็นแว่นๆ

+ เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้ว 150 กรัม

+ น้ำส้มสายชูบัลซามิค 2 ช้อนโต๊ะ

+ น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย (ใช้น้ำซุปสำเร็จรูปก็ได้นะคะ)

+ กระเทียบสับ 1 ช้อนโต๊ะ

+ หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

+ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

+ พริกแดงแห้งไว้โรยหน้าเพิ่มสีสันและรสชาติ

+ เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

1.เริ่มจากการตั้งน้ำมันมะกอกในกะทะให้ร้อนก่อน แล้วจึงนำกระเทียมสับและหอมใหญ่สับมาผัดในกะทะจนส่งกลิ่นหอมเป็นสีเหลืองทอง จึงเติมน้ำซุปไก่ น้ำส้มสายชูบัลซามิคตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้ว

2.จากนั้นก็ปล่อยให้เสร็จเดือดปุดๆอยู่ในน้ำซอสนั่นแหละคะ จนน้ำซอสเหือด อย่าผัดบ่อยมาก เพราะเส้นจะแหลกได้นะคะ ปล่อยให้เส้นออนเซ็นไปเรื่อยๆ

3.ทีนี้พอน้ำซอสเดือดแล้วเราก็เอาไส้กรอกอิตาเลี่ยน และพริกแห้งลงไปผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสที่ชอบเลยค่ะ ไม่ชัวร์ก็ชิมไปเติมไปได้นะคะ แต่ระวังอย่าชิมจนหมดเสียก่อนเป็นพอ

4.ตกใส่จานเลยค่ะ ตกแต่งด้วยพาสลีย์สับและใบอิตาเลี่ยนเบซิลก็งามแล้วค่ะ

ขอรีบเอาไปเสิร์ฟให้โอ๊ตก่อนนะคะ เพราะท่าทางโมโหหิว ต้อง เอาใจหน่อย อุตสาห์มาเป็นแขกรับเชิญทั้งที -_-" ตบท้ายด้วยภาพของน้องเจี๊ยบและภาพหวานๆของคู่รักค่ะ ^^

อยากสวีทหวานแบบนี้ก็ลองไปทำกันดูนะคะ และรอชมเมนูถัดไปได้เร็วๆนี้ค่ะ

ยินดีต้อนรับสู่บล็อคการทำอาหารของแตมนะคะ ก้ออย่างที่ได้บอกเพื่อนๆใน fb เอาไว้ว่า แตมได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารจากเพื่อนๆที่พากันแวะเวียนมากินข้าวกับแตมแทบทุกวันค่ะ ก้อเลยคึกคักอยากทำ blog ขึ้นมาบ้างอะไรบ้าง

เพื่อนของแตมมีหลากหลายแนวแต่ละคนก็ชอบกินอาหารกันคนละแบบ ดังนั้นเพื่อให้การทำอาหารเป็นที่ถูกใจแก่เพื่อนๆที่มาเยี่ยมเยือน จึงต้องปรนนิบัติพัดวีเอาอกเอาใจกันเสียหน่อยนะคะ

สำหรับเมนูเซ็ทแรก คนที่แตมเตรียมปูพรมแดงเชิญมาเป็นแขกเพื่อร่วมรับประทานอาหารค่ำด้วยก็คือ โอ๊ต ลูกพี่ลูกน้องหนุ่มสุดหล่อ ที่ควงคู่มาดินเนอร์กับแฟนสาวแสนสวย ส่วนวัตถุดิบที่เราจะมานำมาทำเป็นอาหารค่ำกันวันนี้ แตมได้รับ อภินันทนาการมาจากพี่มด ซึ่งหอบหิ้วสารพัดไส้กรอกและแฮมรมควันจากร้าน Roma Palio ที่เขาใหญ่ค่ะ ได้ความมาว่าเจ้าของร้านเนี่ยะเค้าไปร่ำไปเรียนการทำไส้กรอกมาจากอิตาลีเลยทีเดียว แล้วแตมก็ยังได้กิมจิยี่ห้อ มาโม ที่โลโก้เหมือนมาม่ามากมาอีกหนึ่งกระปุก พี่มดบอกว่าอร่อยมาก แต่แตมไม่เชื่อหรอกค่ะ ของแบบนี้ต้องพิสูจน์

ตอนที่ 1 ของฝากจากพี่มด (ไส้กรอกและแฮมรมควันจากร้าน Roma Palio เขาใหญ่)

นายแบบ :: โอ๊ต / นางแบบ :: น้องเจี๊ยบ ช่างภาพ :: ต๋อน

นางซินก้นครัว :: แตม

เมนูที่ 1 :: Kimchi Croquette

ปกติเวลาที่เราซื้อกิมจิมา เราก็จะกินแกล้มกับอาหารจานอื่นๆเพื่อแก้เลี่ยน หรือไม่ก็ไปทำซุปกิมจิ ข้าวผัดกิมจิตามเรื่องตามราว ก็เลยนั่งคิดว่าน่าจะลองเอากิมจิมาทำเมนูฟิวชั่น ก็เลยได้เมนูลูกครึ่งฝรั่งเศสเกาหลีอย่าง kimchi croquette มาค่ะ

ส่วนประกอบ

+มันฝรั่งต้มปอกเปลือก 1 ผล

+ครีมชีส 1/3 ก้อน

+เกล็ดขนมปังละเอียด 1/2 ถ้วย

+เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

+กิมจิ 1/2 ถ้วย

+แป้งอเนกประสงค์สำหรับคลุก

+ไข่ไก่ 1 ฟอง

+เกล็ดขนมปังสำหรับชุบ(แนะนำว่าเกล็ดหยาบดีกว่าเกล็ดละเอียดค่ะ)

1.ปั่นมันฝรั่ง ครีมชีส และเกลือพริกไทยผสมเข้าด้วยกันในเครื่องบดผสมอาหารจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างที่เห็นค่ะ

2.นำกิมจิที่สับแล้วมาคลุกผสมกับส่วนผสมในอ่าง รวมทั้งเกล็ดขนมปังป่นให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

3.ปั้นให้เป็นก้อนกลมแบบนี้เลยค่ะ

4.นำไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ ไข่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ

5.นำไปทอดในกะทะที่น้ำมันร้อนจัดค่ะ ตั้งไฟปานกลางนะคะ

6.พอสุกจะได้แบบนี้ค่ะ แล้วก็มาจัดจานกินกันได้ค่ะ

อร่อยหรือไหมนั้นดูจากหน้าของโอ๊ตได้เลยค่ะจิ้มกินกับ tartar sauce ซอมะเขือเทศ หรือซอสพริกก็อร่อยได้ง่ายๆแล้วล่ะค่ะ

ส่วนพระเอกอย่างสารพัดไส้กรอกและแฮมรมควันติดตามตอนต่อไปนะคะ