วันนี้ขอเสนอสูตรอาหารที่ออกแนวสุขภาพนะคะ เพราะหลังจากวันหยุดเรากินเที่ยวกันอย่างหนักจนกระเพาะน้อยๆของเราต้องรับบทหนักมาหลายวัน ถึงเวลาที่กระเพาะของเราจะต้องได้ใช้ช่วงเวลา holiday บ้างแล้ว ดังนั้นวันนี้เรามาอาหารที่เบาๆและแคลอรี่ไม่สูงนัก แถมยังช่วยปรนเปรอร่างกายของเราด้วย มาลองดูทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลยจริงๆ เมนูวันนี้คือ Grilled Sea bass served with Bacon & Red Bean Fried Rice ค่ะ Grilled Sea bass served with Bacon & Red Bean Fried Rice
ปลากะพงย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดเบค่อนและถั่วแดง
Grilled Sea bass
ปลากระพงย่าง
สำหรับ 6 ที่
ส่วนประกอบ
ปลากระพงฟิลเล 6 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
ปราปริก้า 1/4 ช้อนชา
ผงหอมใหญ่ 1/4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยบดหยาบเพื่อปรุงรส
วิธีทำ
1.หมักชิ้นปลากระพงฟิลเลกับน้ำมันมะกอก โรยด้วยผงกระเทียม ปราปริก้า ผงหอมใหญ่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยบดหยาบ
2.ตั้งกระทะย่างทาด้วยน้ำมันมะกอกให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลาง-สูง แล้วจึงวางชิ้นปลาลงบนกระทะย่างด้านละ 2-3 นาทีหรือจนกระทั่งสุก แล้วนำมาพักไว้รอเสิร์ฟพร้อมซอสและข้าวผัดเบค่อนและถั่วแดงWhite Cream Sauce
ซอสครีมขาว
สำหรับ 6 ที่
ส่วนประกอบ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนชา
นมถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นหยาบ เพื่่อปรุงรส
ไวน์ขาวชนิดดราย 1 ช้อนโต๊ะ
พาเมซานชีสขูด 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ละลายเนยในกระทะด้วยความร้อนปานกลาง เติมแป้งลงไปผสมจนเข้ากันดี แล้วจึงเทนมผสมลงไป หมั่นคนจนซอสเริ่มเดือดและข้น
2.ตั้งให้ให้เดือดเบาๆด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที ผสมครีมและไวน์ขาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
Bacon and Red Bean Fried Rice
ข้าวผัดเบค่อนและถั่วแดง
สำหรับ 6 ที่
ส่วนประกอบ
เบค่อนสไลซ์สับละเอียด 1 ชิ้น
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดงเอาเมล็ดออก 1 เม็ด
ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
ข้าวสวย 2 ถ้วย
ต้นหอมสับ 2 ต้น
ถั่วแดงต้ม 1/2 ถ้วย
เกลือบดหยาบ เพื่อปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะขนาดกลาง ผัดเบค่อนด้วยความร้อนปานกลาง-ต่ำประมาณ 8 แล้วเทเอาน้ำมันเบค่อนออก เติมกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง ไทม์ ผัดให้เข้ากันจนหอม
2. เติมนมถั่วเหลือง และถั่วแดงต้มลงไปผัด แล้วจึงนำข้าวลงไปผัดจนเข้ากันดี แล้วจึงเติมต้มหอมสับและเกลือบดหยาบเพื่อปรุงรส เสิร์ฟพร้อมปลากะพงย่างราดซอสครีมขาว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น